Ghislaine van Thiel werkt als universitair docent en onderzoeker ethiek in het UMC Utrecht. Haar werkzaamheden betreffen onderzoek en begeleiding van promovendi, voornamelijk op het gebied van ethiek van ontwikkeling van geneesmiddelen en ethiek van vraagstukken aan het levenseinde. Daarnaast is zij lid van de medisch-ethische toetsingscommissie van het UMC Utrecht. Ondersteuning van moreel beraad is ook een taak, en daar is zij (structureel) bij betrokken op enkele afdelingen van het UMC Utrecht en als lid van de ethiek-commissie van het Wilhelmina Kinderziekenhuis. Last but not least besteedt zij tijd aan het onderwijs in de medische ethiek aan de geneeskunde opleiding, de master klinische gezondheidswetenschappen en bij farmacie.